Anthotyro
Ce type de fromage est produit à partir du petit lait résultat du processus de production de la féta et enrichi avec du lait de chèvre frais.
Il s'agit d'un produit diététique allégé en gras et en sel. On l’utilise traditionnellement dans les pitas, et on peut également le combiner avec des fruits délicieux comme la figue, la poire et la pomme.